Confitures/Conserves

Confitures & bocaux

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: ARTEMIS

Plus de 50 recettes de conserves, terrines, confitures, liqueurs pour pouvoir déguster tout au long de l'année des produits hors saison.
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Confitures et compotes

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ARTEMIS

Plus de 60 recettes de confitures, compotes et gelées : confiture de nectarines et framboises, gelée de fleurs d'hibiscus, compote de fraises au citron vert, etc.
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Le meilleur des confitures, gelées et marmelades

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: ARTEMIS

100 recettes de confitures gelées et marmelades pour régaler les grands et les petits : de la confiture aux quatre fruits printaniers, de figues au chocolat, de noix de coco et citron vert, de poires à la cardamome, en passant par la gelée festive de pomme au champagne ou encore la marmelade de clémentines au sirop d'agave.Le petit plus : des astuces et des conseils pour les réussir.
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Bocaux, confitures et recettes du potager

Date de parution : Août 2013

Éditeur: ESI

Recettes traditionBocaux, confitures et recettes du potagerUn petit goût d'autrefois. Rappelez-vous, lorsque vous étiez enfant, la bonne odeur d'une confiture maison s'échappant de la cuisine. Redécouvrez ces saveurs chargées de souvenirs et offrez-vous le plaisir de conserver les produits de votre potager le plus longtemps possible. Des fruits, des légumes et de petits conseils pour parfaire vos recettes, ce guide remet au goût du jour les saveurs d'antan. À vos marmites !180 recettes savoureuses :Des classiques et des créativesLes quatre saisonsLes saveurs potagèresLes condiments et les coulisLes confitures délicieuses

Meilleures purées et compotes (Les)

Nathalie Combier

Date de parution : Février 2009

Éditeur: MINERVA

Brocolis et cantal, ratatouille et tapenade, bananes, myrtilles, poires et marrons, Les meilleures purées, ce sont 40 recettes de purées salées et de compotes, toujours très simples et délicieuses. Des variations autour des grands classiques (la fameuse «jambon purée») ou des associations étonnantes de textures et de saveurs qui renouvellent le genre, ces purées raviront toute la famille !

500 confitures et conserves

Clippy McKenna

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PUBLISTAR

Tous les prétextes sont bons pour préparer des confitures et des conserves maison : arbres croulant sous les fruits au jardin, abondance subite de légumes au potager ou simplement étals bien garnis au marché auxquels on ne peut résister... L'introduction du livre fournit les bases pour préparer soi-même ses conserves préférées. On y trouve également la liste de l'équipement nécessaire et les différentes techniques de conservation, sans oublier toutes les astuces pour ne plus jamais rater ses confitures.

Bocaux et conserves: de délicieuses réserves pour le garde-manger

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: NGV

Bocaux et conserves de délicieuses réserves pour le garde-mangerSavourez de délicieux fruits et légumes fraîchement récoltés ! Qu'ils soient en bocaux, en conserve ou marinés, si vous les préparez vous-même avec amour, ils seront meilleurs encore. Conservez de délicates saveurs en bocal - c'est amusant, rapide et vous pourrez même en faire profiter vos amis.Des sauces et pâtes épicées pour agrémenter viandes et poissons, aux fruits et légumes en bocaux et conserves, en passant par les chutneys et relishs raffinés, et les doux gruaux et com ...

Mon marché en bocaux

Benedicte Boudassou , Frédéric Lucano

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: HACHETTE

mon marché en BocauxLe potager est votre petit coin de paradis. Vous allez régulièrement à la cueillette de fruits et de légumes. Ou, tout simplement, vous ne manquez jamais votre petit tour de marché le dimanche matin ? Ce livre est fait pour vous.Faites de vos fruits et légumes les meilleurs bocaux avec un bon tour de main et toute votre créativité. Pour confectionner confitures, marmelades, gelées, curds et autres chutneys, découvrez des techniques rapides et fiables.40 recettes de saison, sucrées ou salées.Curd de framboise, Confiture de figues aux noix, Gelée de pomm ...

Bocaux, compotes et confitures

Garlone Bardel , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: HACHETTE

Fait maisonBocauxcompotes & confituresDe la confiture de mirabelles à la compote d'ananas au basilic, en passant par les bocaux de haricots, la terrine de lapin ou encore les bocaux de poires au sirop, 76 recettes gourmandes pour préparer fruits, légumes et viandes, et les conserver. Des pages techniques vous donnent tous les secrets de la conservation. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! »Le (...) fait maison (...) est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équi ...

Petit Larousse des conserves et salaisons

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Petit Larousse des Conserves & SalaisonsLa conservation maison... c'est si bon !Qui n'a jamais rêvé d'un cellier où s'aligneraient bocaux de fruits macérés, de confits et de pickles, où pendraient des jambons préalablement fumés, tous faits maison ? Les 7 grandes techniques naturelles de conservation - saler, sécher, fumer, confire, mariner dans le vinaigre ou à sec dans les épices et traiter les aliments crus - n'auront bientôt plus aucun secret pour vous.Parmi les 125 recettes proposées, prenez plaisir à préparer « pour plus tard » une morue salée, un pastrami de boeuf ou du chou mariné ; le moment ve ...

Le moment éducatif : Le pouvoir d'agir au risque de la rencontre

Philippe Poirier

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: CHRONIQUE SOCIALE

Ce livre est né d'un étonnement : pourquoi le métier d'éducateur est-il méconnu et de ce fait peu reconnu alors qu'il me paraît être d'une grande utilité sociale ? L'éducateur intervient un moment, dans la vie des personnes en situation de vulnérabilité qu'il est chargé d'accompagner. Qu'est-ce qui caractérise cet accompagnement pour que ce moment porte ses fruits ? Comment la personne peut-elle être partie prenante de son accompagnement ? Quel est le territoire d'intervention de l'éducateur ? Comment montrer la richesse et la complexité de la pratique éducative ?L'éducateur peut-il échapper à la question de l'enchevêtrement du ...
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Conserves Maison

M. Brazier

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: MARABOUT

Avis aux amateurs de conserves maison : vous allez pouvoir remplir vos placards et vos garde-manger de quelques indispensables. Essayez ces recettes simples et indémodables pour mettre en boîte toute l'année fruits, légumes, herbes aromatiques, condiments, viandes, confits et petits plats.Rien de plus facile alors que de puiser dans le garde-manger pour improviser de bons petits plats gourmands.

Confitures, compotes et fruits au sirop

Delarozière / james

Date de parution : Mai 2004

Éditeur: EDISUD

Il est, au coeur du mot Confiture, toute une mémoire magique.Chaleur colorée des fruits, raffinement des saveurs, délices des parfums, chansons des cuissons, beauté des couleurs et des transparences...Se mêlent aussi les souvenirs d'enfance gourmande, les images tendres d'une grand-mère chaleureuse, respirant les senteurs chaudes émanant de sa grande bassine de cuivre et vous offrant une goutte de mousse brillante et parfumée, recueillie dans l'écumoire.C'est l'enchantement de partager, au milieu de rires joyeux, ses cueillettes et ses récoltes.C'est le bonheur d'échanger des recettes, d'en discuter... Ici un peu plus ...
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Armoire aux conserves (L')

Marie-Françoise & Delarozière

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: EDISUD

Il est des senteurs indéfinissables, subtiles et douces qui font d'une maison un lieu magique.Soigneusement rangées, les « Conserves de l'Armoire » sont les gardiennes des traditions et des mémoires familiales. Elles participent à des bonheurs simples.Faire ses conserves n'est pas réservé à ceux qui ont le temps et le goût des choses d'autrefois, ce n'est ni une corvée, ni un luxe...Ouvrir un petit bocal de tomates, un pot de confiture de fruits du jardin, une boîte de pâté maison ou encore une bouteille de haricots verts est un plaisir joyeux. Qui contestera que l ...
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Petites confitures de Christine Ferber (Les):gelées, coulis....

Christine Ferber , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Août 2011

Éditeur: CHENE

Les petites confitures de Christine FerberSurnommée « Fée des confitures », Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes de gelées, coulis, sirop et jus : gelée de framboise ou de myrtille, gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, coulis de rhubarbe, sirop de pétale de rosé, jus de tomate...Des grands classiques, qu'elle a mis au goût du jour, aux recettes plus originales en passant par quelques incursions régionales, Christine Ferber déploie conseils et savoir-faire pour nous initier à ces noces exquises des fruits et du s ...

Mon jardin dans un bocal: toutes les méthodes pour conserver...

Alys Fowler , Simon Wheeler

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ROUERGUE

Mon jardin dans un bocalSavourer hors saison les produits du jardin c'est profiter de légumes et de fruits sains tout au long de l'année et mieux se nourrir sans trop dépenser. Alys Fowler nous enseigne dans ce livre les différentes méthodes de conservation. Après avoir détaillé les manières de conserver les légumes sans les transformer, elle nous invite à passer en cuisine. Des. classiques conserves et confitures aux plus audacieux condiments, chutneys et autres choucroutes, en allant jusqu'à des expériences aussi exotiques que le tsukeniono - une recette traditionnelle japonaise pour transfor ...
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Mes confitures maison : plus de 50 recettes de saison

Minouche Pastier

Date de parution : Août 2016

Éditeur: RUSTICA

Mes Confitures MaisonOrganisées en fonction des saisons, les 60 recettes de confitures, gelées et marmelades de ce livre au goût d'autrefois vous permettront de transformer vos fruits en douceurs sucrées.Pour une dégustation au petit-déjeuner, pour accompagner le thé ou pour préparer des pâtisseries, ces recettes deviendront vite incontournables à votre quotidien.Retrouvez les bonnes odeurs de votre enfance et les saveurs d'antan !
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