Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Légumes

Jeremy Fox , David Chang

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PHAIDON

150 recettes végétariennes proposant des associations originales. Complétées d'un rappel des recettes de base.
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Simplissime : les recettes végétariennes et vegan les + faciles..

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: HACHETTE

SimplissimeLes recettes végétariennes et vegan les + faciles du mondeDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)
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En 2 heures, je cuisine veggie pour toute la semaine : 80 repas..

Caroline Pessin , Charly Deslandes

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

Pour chaque semaine, retrouvez :Le panier avec des produits de saisonLe déroulé des préparations à réaliser en 2hLa liste des courses et les menus de la semaineUne cuisine zéro gaspi16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés et végétariens pour toute la familleDes plats qui privilégient les produits frais et de saisonUne cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes réutilisés
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Autour de la table : recettes sans viande pour toute la famille

Sophie Ducharme , Simon Pérusse

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LA PRESSE

AUTOUR DE LA TABLE, c'est une invitation dans la cuisine d'une famille qui a fait de la création de plats sans viande un art de vivre au quotidien. Sophie Ducharme et Simon Pérusse, dont le blogue Famille et tofu remporte un vif succès depuis quelques années, nous proposent 130 recettes sans viande testées et approuvées par toute la famille. Soupe-repas, bacon de coco, quinoa déjeuner, cari végétarien, mijoté de tofu, tarte à l'avocat et à la lime, brownies aux haricots noirs, pas besoin d'être végétarien pour apprécier les plats simples et inven ...
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Cuisine indienne végétarienne

Sandra Salmandjee , Aimery Chemin

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: MANGO

Cuisine indienne végétarienneSandra Salmandjee, alias Sanjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, propose ses meilleures recettes indiennes végétariennes. Samossas au potiron, curry crémeux aux noix de cajou, byriani veggie, naans aux légumes, pullao aux lentilles et noix de coco... Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas.Cuisiner indien et végétarien, c'est easy !
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Cuisiner végétarien : la bible pour cuisiner au quotidien

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Qu'on se le dise, on peut être végétarien et épicurien ! Il existe une infinie variété d'aliments d'origine végétale et les combinaisons possibles pour en faire des plats sains et délicieux sont elles aussi illimitées.Ce livre propose plus de 250 plats et desserts pour les végétariens convaincus ou ceux qui souhaitent juste introduire plus de végétal dans leur vie. Légères, copieuses, salées, sucrées, à table ou sur le pouce, en famille ou entre amis, goûtez le meilleur de la nature avec ces recettes simples et séduisantes ! ...
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15 minutes cuisine végane à petit prix

Katy Beskow

Date de parution : Août 2019

Éditeur: KO

100 recettes végétaliennes délicieuses, accessibles et toutes prêtes en un rien de temps.Oui, la cuisine végane peut être abordable, facile et rapide à préparer. Dans ce livre pensé pour répondre aux contraintes d'un petit budget, la chef anglaise Katy Beskow propose 100 recettes simples, ainsi que des conseils pour cuisiner, choisir ses aliments et préparer des plats succulents sans se ruiner.En utilisant uniquement des ingrédients vendus dans les épiceries, 15 minutes: cuisine végane à petit prix montre comment concocter de véritables festins avec le contenu de notre garde-manger (ou nos restes), en plus de fourn ...
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Ton premier livre de cuisine végane : + de 60 recettes végétales

Ruby Roth

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: AGE D'HOMME

« Tout le monde devrait manger des aliments situés un peu plus bas dans la chaîne alimentaire, et ce livre offre de super façons de se lancer. Je suppose que les plus jeunes vont initier leurs aînés à de nombreux plaisirs gourmands ! »- Bill McKibben, auteur à succès cité par le New York Times pour Eaarth, The end of nature, ainsi que Deep economy et fondateur de 350.org« Inspirant, délicieux, et vraiment amusant, ton premier livre de cuisine végane est tellement plus qu'un simple livre de cuisine ; c'est un trésor révolutionnaire. J'aurais seulement aimé l ...
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Recettes végétariennes inratables !

Clémence Roquefort , Olivier Ploton

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: LAROUSSE

Recettes végétariennes inratables !3, 4 ou 5 ingrédients, quelques minutes de préparation et le tour est joué !200 recettes veggies inratables et ultra-rapides à réaliserPas plus de 6 ingrédients pour limiter les coursesLa nouvelle bible pour végétarien occasionnel ou convaincu !
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Le végétarien flexible

Jo Pratt

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: KO

Être végétarien flexible, qu'est-ce que c'est? C'est réduire les quantités de viande et de poisson dans son alimentation, choisir les moments où l'on en mange ou n'en consommer que s'ils sont biologiques. C'est être végétarien, mais inviter sa famille ou ses amis à table sans les priver. C'est aussi rechercher des ingrédients plus durables, respectueux de la planète et meilleurs pour la santé, voire moins coûteux. Bref, être végétarien flexible, c'est adapter sa cuisine à ses besoins.Petits-déjeuners, brunchs, soupes et bouillons, petites et grandes assiettes, trempettes... Des recettes savoureuses et adap ...
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Je cuisine les protéines végétales : 60 recettes...

Christine Calvet

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelleVous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider !Un guide des protéines végétalesTout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide :Les véritables besoinsPourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales dans un même repas pour couvrir ses besoinsLe palmarès des aliments champions en protéines vertesLes 6 règles d'une alimentation v ...
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Planète végane : penser, manger et agir autrement

Ophélie Véron

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: MARABOUT

Et si nous vivions sans exploiter les animaux ?Viande, fromage, laine, cuir, corrida, zoo...Être végane, c'est vivre en essayant de ne pas exploiter les animaux. Au-delà d'une simple alimentation, le véganisme est un mode de vie, un engagement philosophique et un mouvement politique qui nous invite à changer notre regard sur le monde et sur notre quotidien. C'est aussi une alternative de société, qui vise tout autant à respecter la vie animale qu'à préserver la planète et les générations futures.Loin des idées reçues, Ophélie Véron nous explique le pourquoi et le co ...
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Vive le flexitarisme! : 100 recettes purement végé...

Annie Caron

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Être flexitarien, c'est être végétarien... la plupart du temps. L'objectif? Manger de moins en moins de viande, mais de la viande de qualité et surtout... sans culpabilité. Un choix vraiment judicieux: pour le budget, pour la santé, pour les animaux, pour la planète! Ce livre de recettes originales séduira les végétariens, les végétaliens, mais aussi toute personne qui ne souhaite pas faire ses adieux définitifs à la viande. On y trouve: - 100 recettes de base végé, du déjeuner au dessert, chacune accompagnée d'un accommodement Flexi+ qui permet de faire DEUX REPAS en ...
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Vegan santé

Marie Laforêt

Date de parution : Août 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Adoptez les réflexes santé de la cuisine vegan. Appropriez-vous ces recettes de tous les jours, ultra-vitaminées ou bien-être, sans gluten ou légères, réconfortantes ou stimulantes... Marie Laforêt, chef de file de la cuisine vegan, a concocté 500 nouvelles recettes pour vous aider à consommer plus d'aliments crus, végétaux et complets. Elle passe en revue tous les moments de la journée, toutes les occasions de cuisiner, les types de plats, mais aussi les nouveaux ingrédients, les tours de main, les ustensiles... Cette encyclopédie de la cuisine santé est une source inépuisable d'id ...

Express végétarien (L'): 150 recettes de 30 minutes

Marie-Claude Morin

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: MODUS VIVENDI

Face à la demande populaire, voici enfin la réédition de l'ouvrage L'express végétarien. Ce livre contient 150 recettes faciles et rapides à préparer qui conviendront tout aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux occasions spéciales et qui plairont à tous, végétariens ou non. Les recettes sont conçues à partir d'ingrédients simples et faciles à trouver, et peuvent être préparées en 30 minutes ou moins! Il y a de quoi se réjouir!

Ma petite boucherie vegan

Sébastien Kardinal , Laura VeganPower

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Comment reproduire le goût et la texture de la viande avec des ingrédients 100 % végétaux ? Sébastien Kardinal relève le défi en s'inspirant avec humour de la tradition bouchère et charcutière. Au menu : choriro, rillettes, rôti, steaks, tartare, boulettes...
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PST : protéines de soja texturées

Sébastien Kardinal , Laura VeganPower

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

PSTProtéines de soja texturées : on a rarement connu un aliment au nom si peu glamour !Et pourtant :elles ont un taux de protéines défiant toute concurrenceelles valent moins de 9 euros le kilodes boulettes aux émincés, elles remplacent la viande dans ces 30 délicieuses recettes de notre boucher vegan préféré !
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Recettes végétariennes :3 ingrédients, 15 minutes

Bérengère Abraham , Marie-José Jarry

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Légumes et fruits frais, céréales, légumineuses, oléagineux, graines... Misez sur une cuisine saine et vitaminée qui fait du bien au corps et à l'esprit !Taboulé de quinoa au poivron, gratin de courge au sarrasin, lasagnes aux aubergines, tofu poêlé au sésame, barres de flocons aux abricots et aux amandes, cookies à la farine complète et à l'orange... Simples et rapides, ces recettes vous régaleront du petit déjeuner au repas du soir, en passant par le goûter ou une petite faim.
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