Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

100 Nouvelles Recettes Végétariennes

Marina Simoneau

Date de parution : Novembre 2003

Éditeur: EDIMAG

Cuisiner sans viande ni produit d'origine animale, oui, c'est possible. Et c'est plus simple que vous le croyez ! Découvrez dans ce livre la saveur des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges...), la polyvalence du tofu (dans les salades, le riz, les jus...) et une pléiade de préparations délicieuses à base de céréales complètes (pâtes, orge, riz, couscous, etc.).Grâce à une ouverture de plus en plus grande envers le monde qui nous entoure, la cuisine végétarienne a meilleur goût que jamais. Et aujourd'hui, après avoir goûté à des plats d'origine ...

Planète végétarienne

Didi Emmons

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: ADA

Des recettes savoureuses et inventives célèbrant la terre généreuse et ses trésors. Didi Emmons, une jeune cuisinière extraordinaire qui allie une passion pour l'art culinaire à un amour pour les plaisirs simples de la cuisine chez soi, avec ces 350 recettes - et plus de 150 plats principaux - sonne la fin des repas insipides et ennuyeux sans viande. Tirant parti des produits alimentaires frais de la ferme, des grains qui réchauffent l'âme, faisant une place de choix aux épices et aux saveurs nouvelles, ce livre promet au quotidien des plaisirs illimités aux vrais amate ...

Guide Complet des Grillades Végértaiennes (Le)

Susan Geiskopf-Hadler

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: ADA

La technique la plus raffinée de l'art culinaire : passer les aliments au gril, c'est un plaisir, c'est facile, c'est un délice ! Pourquoi en priver le végétarien qui sommeille en vous ? Pourquoi laisser aux autres les grillades somptueuses et se contenter de simples zucchinis grillés ? Il y a bien mieux à faire pour les végétariens, la famille et les amis.

Mes petites recettes magiques aux protéines végétales

Anne Dufour , Carole Garnier

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: CARACTERE

De plus en plus de gens décident de mettre de côté des aliments d’origine animale comme la viande ou le poisson, et certaines personnes écartent même de leur alimentation le lait et les oeufs. La raison est simple: en consommant moins de viande et de sous-produits animaux, on aide notre santé, mais aussi celle de l’environnement, en plus de découvrir tout un univers de saveurs insoupçonnées. Peu importe la place qu’on réserve à l’alimentation végétalienne dans notre quotidien, se passer de viande, de poisson, de lait et d’oeufs ne devrait pa ...

Une journée sans viande pour tous

Pierre Vican

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: CARACTERE

Tout le monde le sait, manger moins de viande, c’est bon pour la santé. Pourquoi donc ne pas prendre l’habitude de le faire une fois par semaine ?Une journée sans viande pour tous ! propose plusieurs recettes simples pour découvrir les saveurs des aliments qui peuvent remplacer la viande : le poisson et les fruits de mer, bien sûr, mais aussi les oeufs, le tofu, les légumineuses et les céréales.

Cuisine Végétarienne des Grands Chefs (La)

Linda Long

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ADA

La cuisine végétalienne des grands chefs présente les recettes de 25 des plus grands chefs tels que Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter et de nombreux autres chefs récipiendaires du prix James Beard.

L'art de la cuisine vivante

Doreen Virtue , Jenny Ross

Date de parution : Février 2011

Éditeur: ADA

Maintenant vous pouvez jouir des bénéfices santé d’une diète remplie d’aliments frais, tout en dégustant de bons repas. Dans ce merveilleux livre, Doreen Virtue et Jenny Ross vous proposent des centaines de recettes et des conseils pour préparer des plats gourmets — et tout cela en n’utilisant que des fruits, des légumes et des noix vivants à 100%.

Cuisine Végétarienne

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: NOVEBOOK

La cuisine végétarienne est dans «l'air du temps» et les amateurs de cette discipline alimentaire se font plus nombreux chaque jour. Les raisons de cet engouement sont diverses; convictions philosophiques ou religieuses, conscience écologique, respect de l'animal... Mais la motivation principale reste le désir de se nourrir autrement, tout en préservant un état de santé optimal constant.Vivre sans consommer de la viande, ni même de poisson, en maintenant un parfait équilibre alimentaire doté de tous les éléments nutritifs indispensables, est aujourd'hui avéré. Pour cela, il vous faudra changer le contenu de vos assiettes et ...

Grains de Semoule

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Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DELTA

Si la semoule la plus connue est celle de blé, il en existe bien d'autres, élaborées à partir du riz, du maïs, de l'orge, du millet, du sorgho, du fonio... La taille et la forme des grains de semoule peuvent aussi varier selon les traitements que subissent les céréales, conditionnant ainsi temps et modes de cuisson, recettes et utilisations. Nous vous proposons dans cet ouvrage un voyage au pays des semoules, de l'Asie Mineure au Moyen-Orient, de l'Afrique du Nord à l'Amérique du Sud sans oublier l'Europe. Ce sont des recettes de couscous, de taboulés, de pains, ...

Gratins & soufflés végétariens

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: NGV

Gratins et soufflés végétariensVariées, faciles à réaliser et tout simplement délicieuses, ces recettes de gratins et soufflés végétariens se préparent en plus à l'avance ! Autant de qualités qui feront de ces plats les rois de votre table. Découvrez une multitude d'idées dans ce joli livre illustré de photos alléchantes.Pour vous régaler, rien de plus simple : il vous suffit d'avoir un plat allant au four. Les légumes croquants, les sauces de pâtes parfumées, les fromages crémeux, les épices et les herbes aromatiques vous entraînent dans un ...

Veggie burgers : burgers garantis 100 % végétaliens

Toni Rodriguez , Becky Lawton

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ULLMANN

Un burger sans viande ? Et pourquoi pas ! Cet ouvrage présente des recettes savoureuses de burgers parfaitement compatibles avec un régime végétalien. Un vaste choix d'ingrédients classiques ou issus des traditions culinaires de l'Asie orientale vous permettront de mitonner des burgers sans viande et autres produits d'origine animale.Riches en protéines, les veggie burgers sont non seulement délicieux, mais également nettement plus sains que les burgers à la viande.

Esprit vegan : recettes, cosmétiques, conseils

Aine Carlin , Nassima Rothacker

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: DE L'IMPREVU

Esprit VeganPlus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage est une introduction au véganisme, un mode de vie sain et en harmonie avec l'environnement. Aine Carlin vous guidera dans cette transition vers le tout végétal et vous apportera de nombreux conseils pour l'aborder sereinement.¤ Plus de 90 recettes gourmandes, salées et sucrées, aux ingrédients riches en nutriments, ainsi qu'un exemple de menus pour une semaine.¤ Des techniques pour produire votre propre lait et fromage végétal.¤ Des recettes pour fabriquer vos cosmétiques maison et donc éviter tout produit testé sur des animaux.¤ Des conseils po ...
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Cuisine veggie : 100 recettes bien-être

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine veggieDirectement connectée aux saisons, la cuisine des céréales, légumes et fruits est un festival de saveurs, de couleurs et de bienfaits. Avec ces 100 recettes, diversifiez votre alimentation en cuisinant salades, soupes, galettes, croquettes, gratins, tartes, pizzas, pâtes, risottos et desserts pour une alimentation variée, équilibrée et surtout 100 % plaisir !
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