Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Plats veggie du monde

Stéphanie de Turckheim , Bernard Radvaner

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: HACHETTE

100 plats végétariens pour un voyage culinaire autour du mondeEn Europe avec la soupe gratinée à l'oignon, le risotto aux cèpes, la tortilla de pommes de terre, le spanakopita, le welsh...En Amérique du Nord et en Amérique latine avec le jambalaya aux légumes et épices cajun, le coleslaw et grilled cheese, le chili sin carne...Au Maghreb et au Moyen-Orient avec les tagines et couscous de légumes, les falafels sauce au yaourt et taboulé, les dolmas...En Inde avec les naans au fromage, le dahl de lentilles roses curry et lait de coco, le cu ...
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Cuisine vegan : 90 recettes inédites ultrasimples !

Alice Greetham , Julie Bienvenot

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: SOLAR

Cuisine vegan Comment cuisiner vegan simplement et au quotidien ?Découvrez 90 recettes super faciles concoctées pour vous faciliter la vie !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Cuisine végétarienne pour les nullissimes

Date de parution : Février 2017

Éditeur: FIRST

Sous-doués des fourneaux et végétariens gourmands... ce livre est fait pour vous ! Un temps de préparation de 5 à 20 minutesUne recette très simple à réaliser en 2 à 4 étapes6 ingrédients maximum par recetteLe conseil de l'auteur enrichi d'une « partie des dix » pour apprendre à composer des repas équilibrés
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Barbecue végétarien

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: DE L'HOMME

À la recherche de menus d'été riches en saveurs et en couleurs? Des hors-d'oeuvre aux desserts, voici 125 recettes et techniques de base présentées étape par étape pour développer l'art de la cuisine végétarienne sur le gril. Gaspacho fumé, Paninis à la mozzarella et à la purée d'olives, Courges grillées épicées à l'orientale, Portobellos à l'ail, au parmesan et aux pignons, Tofu teriyaki à la tangerine, Prunes à la cannelle et sauce au porto. De quoi faire de votre barbecue végétarien un succès retentissant!
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Cuisiner sans viande

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Du plaisir à manger moins de viande! Parce que diminuer notre consommation de viande est bénéfique pour la santé et le portefeuille, Coup de pouce propose, dans ce livre pratique et généreux, 250 idées-recettes mettant en vedette le tofu, les légumineuses, les noix, les grains, les céréales, les oeufs et les légumes frais apprêtés d'une multitude de façons. Envie d'un pad thaï végé, d'un tofu Général Tao ou d'une pizza végé au fromage en grains? Coup de pouce vous promet des repas savoureux! Débordant d'astuces et d'informa ...
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Vegan

Marie Laforêt

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

VeganLa cuisine vegan est inventive et savoureuse. Inventive, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brûlées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (les enfants seront bluffés). Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques : grâce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar-agar. vous remplacerez les oeufs dans les desserts, confectionnerez du « chorizo », préparerez du caviar végétal.Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions.En introduction, le docteur Bernard-Pellet apporte toutes les informations ...
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Les lundis sans viande

Paul McCartney , Stella McCartney , Mary McCartney

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MODUS VIVENDI

Paul, Stella et Mary McCartney nous présentent Les lundis sans viande : « Nous avons invité des amis d’horizons variés à nous suggérer des idées de menus pour ces journées végétariennes. Nous espérons que vous les trouverez alléchants et simples à réaliser. Ils sont sains et économiques, et devraient vous séduire. » En plus de la famille McCartney, Pink, Vivienne Westwood, Kevin Spacey, Pamela Anderson, Twiggy et bien d’autres ont participé en apportant leurs meilleures recettes! Pour chaque lundi de l’année, l’ouvrage propose six recettes alléchantes. Il est tellement complet qu’il ...

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Salma Hage , Alain Ducasse

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PHAIDON

Les saveurs du Moyen-Orient font irruption dans votre cuisine avec plus de 140 recettes végétariennes savoureuses et faciles à préparer. Salma Hage associe ingrédients frais et épices exotiques dans de délicieux plats équilibrés, à partager en famille ou entre amis.
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Recettes végétariennes

Carla Bardi , Brent Parker Jones

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: LAROUSSE

Recettes végétariennes100 recettes végétariennes pour une cuisine équilibrée et pleine de saveursConsommer les fameux 5 fruits et / ou légumes conseillés par jour, c'est facile grâce à ces recettes de soupes, salades, plats complets et même desserts, qui vous permettront de cuisiner au quotidien, et en toutes occasions, des repas variés, gourmands et excellents pour la santé. Vive les fruits et les légumes !

Barbecue végétarien

Géraldine Olivo , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Août 2016

Éditeur: LAROUSSE

Barbecue végétarienNon, le barbecue n'est pas uniquement réservé aux carnivores ! Oui aux aubergines, aux courgettes et aux saucisses de tofu légèrement grillées !Découvrez 35 recettes originales, légères et pleines de gourmandise qui mettent le barbecue, les légumes, le tempeh et tous les ingrédients stars des végétariens à l'honneur :Sur le grill : tofu et champignons teriyaki, tempeh et ananas grillés, sauce cacahuète, brochettes de seitan laqué aux cerises, veggie burger, sauce au poivre, polenta grillée au curry, brie entier rôti au miel et aux noix...En papillote : patat ...
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Japonisme : recettes végétales d'inspiration japonaise

Félicie Toczé , Francis Azémard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: ALTERNATIVES

Dans sa recherche d'une alimentation saine et raffinée, Félicie Toczé s'inspire depuis longtemps de la cuisine japonaise dont elle a appris sur place les bases, les savoir-faire et le mariage si particulier des saveurs.Ce livre puise largement dans cette inspiration. Ainsi se marient au fil des pages, des recettes de base traditionnelles, des recettes classiques adaptées à ce que nous pouvons trouver dans nos épiceries bio ou encore des interprétations très libres cherchant à encourager, pour ses multiples bienfaits en termes de goût et de santé, l'utilisation au quotidien de ces ingrédients et techniques.R ...

Crudessence

David Côté , Mathieu Gallant

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au l ...
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G cuisiné: 75 recettes végétariennes (DVD inclus 75 minutes)

Annie Brocoli

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Germaine la grenouille végétarienne est toujours prête à partager ses secrets de cuisine. Assistée de sa complice Annie Brocoli, elle vous propose 75 recettes simples, délicieuses et vraiment rigolotes : salade de rondelles de hockey, papillons au fromage, karaté de légumes ou soupe à lunettes... Manger des fruits et des légumes n'a jamais été aussi amusant ! Psitt ! Pour ceux qui aiment se sucrer le bec, Germaine a aussi prévu des petites douceurs... Au choix : gâteau aux rubis rouges, potion de fée ou poire Belle-Germaine !

Les pâtisseries de Rose Madeleine: 50 recettes véganes

Véronique St-Pierre

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Créer des desserts végétaliens à la fois originaux et aussi moelleux et réconfortants que ceux de votre grand-mère, voilà le défi que relève avec brio une pâtissière pas comme les autres. Suivez-là dans ses explorations gustatives et succombez à des gâteries qui sont tout sauf ennuyantes : Pain au chocolat et au café, Brownies à l'espresso, Carrés aux poires et aux pistaches, Biscuits aux deux citrons, Gâteau à la vanille et au caramel salé, et bien d'autres ! Apprenez comment remplacer, entre autres, le lait, la crème, le beurre et les oeufs dans vos desserts, et ...
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Bébé veggie

Ophélie Véron , Marjorie Crémadès , Linda Louis

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Comment composer des petites purées protéinées sans viande ni poisson ? À quel âge introduire le gluten ? Faut-il avoir peur du soja ? Qu'est-ce que la DME (diversification menée par l'enfant) ?... Autant de questions que se posent les parents végétariens et tous ceux qui souhaitent offrir à leur bébé une alimentation plus végétale et plus diversifiée.Vous trouverez dans ce livre des réponses nutritionnelles précises et surtout de nombreuses petites recettes (compotes de fruits séchés, premiers smoothies, crèmes de céréales...)De quoi mettre sereinement en pratique cette alimentation v ...
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Aquafaba

Laura VeganPower , Sébastien Kardinal

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

AquafabaCuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chichesSébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou « jus de cuisson des légumineuses » va remplacer les oeufs dans ces 25 recettes vegan.L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes...Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons...
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Ma cuisine vegan pour tous les jours

Stéphanie Tresch-Medici , Michela Cappabianca

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Ma cuisine vegan pour tous les joursUn livre ressource pour trouver facilement la version vegan de tous vos plats préférés. Pizza, quiche, cake marbré ou tarte au citron, la cuisine de Stéphanie Tresch-Medici est avant tout une cuisine du quotidien, efficace et sans ingrédients compliqués.Plus de 350 recettes, des conseils, un index par ingrédient, des chapitres par type de plats... pratique à consulter pour trouver à coup sûr la bonne recette de crêpes vegan ou une foule d'idées pour l'apéro.
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Veggie, comme un grand

Anne Brunner , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Veggie comme un grandVous recherchez des recettes végétariennes faciles, rapides et qui plaisent aux enfants ?Petits pots protéinés pour bébé, lasagnes à la purée de noisette, mouillettes de potimarron, panisses au cumin... Testées de nombreuses fois en famille, ces recettes gourmandes vont vite faire partie de votre quotidien !
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Végé sur le pouce

Marie-Claude Morin

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Vous avez envie de bien manger ? Vous avez envie de consommer des produits sains ? Vous avez envie de vous simplifier la vie ? C'est possible. Découvrez les plaisirs gastronomiques et les vertus nutritives de la cuisine végétarienne avec ce livre de recettes rempli de recettes rapides à préparer.

Végétariens mais pas Légumes

Patricia Tulasne

Date de parution : Mars 2003

Éditeur: PUBLISTAR

Ce livre vous fera découvrir trois bonnes raisons d'adopter le végétarisme: 1. une meilleure santé; 2. le respect de l'environnement; 3. la compassion pour les animaux. En plus: 60 recettes végétariennes délicieuses.
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