Divers

Déshydrater les aliments chez soi : conseils et instructions...

Michelle Keogh , Karielyn Tillman

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DU TERRAN

Déshydrater les aliments chez soiCe manuel pratique vous permettra de transformer des denrées périssables - fruits, légumes, viandes, herbes, graines - en un vivier de nourriture préservée. Les jardiniers y trouveront la solution idéale pour conserver leur surplus de production dans les meilleures conditions et les gourmands se régaleront des 100 délicieuses recettes proposées (pour une cuisine traditionnelle ou dans le cadre d'un régime alimentaire cru ou sans gluten).Déshydrater des aliments chez soi est la plus savoureuse façon de rester en bonne santé. Le mécanisme est simple : un ...

C'est de la trish !: 130 recettes pour booster le goût...

Trish Deseine , Virginie Garnier

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Les petits + qui font toute la différence !Trish a l'art et la manière de relever les plats. Mélanges d'herbes et d'épices venues d'ailleurs, pestos, chutneys, pickles, bouillons, beurres, crèmes, vinaigrettes et sauces en tout genre s'invitent dans sa cuisine pour donner à un poisson ou une viande grillés, un oeuf au plat, une soupe ou une salade du quotidien des allures de fête. Elle nous fait partager ses secrets en 130 recettes créatives, simples et savoureuses, avec sa marque de fabrique.The Final Touch : l'équilibre parfait des arômes, des goûts, des températ ...

Tartares à volonté et autres délices crus à faire à la maison

Jean-François Plante

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite à franchir! Avec plus de 70 recettes de tartares et d'autres mets crus (gravlax, ceviches, carpaccios et tatakis) simples et savoureux, Jean-François vous donne l'embarras du choix. Côté poissons et fruits de mer, un tartare de saumon aux fraises et au basilic, un gravlax de mahi-mahi à la méditerranéenne ou un ceviche de pétoncles au pamplemousse et à la coriandre vous font envie? Côté viandes, vous salivez pour un tartare de ...
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Mes 50 recettes préférées

Geneviève Everell

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: COUP D'OEIL

Avec des techniques simples et détaillées, Geneviève Everell vous invite dans son univers de sushis et de tartares. Allez-y, osez, ce n'est pas si compliqué ! Le fameux Cornicochon, le délicieux makicrab cake, l'alléchant sushi dessert à la tarte au sucre... vous voudrez tous les essayer ! De l'entrée au dessert, tous les gourmands se régaleront ! Retrouvez ici ses 50 recettes coup de coeur : les classiques qui ont fait sa renommée et des nouveautés.
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Le cuisinier rebelle. Papa popote

Antoine Sicotte

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: CARDINAL

Dans ce tout nouveau livre, Antoine Sicotte, alias le Cuisinier rebelle, enfile son tablier préféré: celui de papa! Il nous présente 60 recettes géniales pour mettre du wow dans les repas de tous les jours. Découvrez les brioches de fou, le porc cow-boy ou encore le cheezy chili, qui plairont à coup sûr aux petits comme aux grands appétits! Suivez les conseils de la brigade des petits goûteurs qui accompagnent Antoine dans ses aventures et invitez-vous dans l'univers familial déjanté du Cuisinier rebelle.

Vert couleur persil : mes recettes simples et gourmandes

Geneviève Plante

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: LA PRESSE

Créative, intuitive et gourmande, Geneviève Plante partage sa passion pour la cuisine sur son populaire blogue Vert Couleur Persil. Avec ce troisième livre, elle nous invite à entrer dans son univers de plats simples, sains et colorés. Houmous à la sauge, frite de panais, crevettes au cumin, poutine de haricots verts, gâteau au fromage... Ni exclusivement végétariennes ni purement végétaliennes, les recettes de Vert Couleur Persil - Mes recettes simples et gourmandes sont composées d'ingrédients frais et biologiques. Savoureuses et équilibrées. Pour ajouter une touche encore plus verte, l'auteure a fait appel au ...
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Cuisine de mon enfance: 100 recettes revisitées par des chefs

Jean-Luc Boulay , Michele Forgione , Jonathan Garnier , Martin Juneau , Christophe Morel

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Plus tendance que jamais, le retour à la cuisine facile et conviviale de notre enfance attire les lecteurs à la recherche de recettes pour toute la famille. Avec Cuisine de mon enfance, les voilà servis ! Au menu, 10 grands chefs nous présentent la cuisine de leurs mères, en version originale ou restaurant. Dans ce survol unique de la cuisine d'ici, découvrez le Hot Chicken de Martin Juneau (Pastaga), le Macaroni à la viande de Louis B. Trudeau (Pied bleu), le Poulet frit de Gita Seaton (Nouveau Palais) et le Pouding au butterscotch de Marc-André Royal (St-Urbain). Oui, oui, vous y trouvere ...

Les 60 meilleurs plats gratinés du monde... point final

Véronique Paradis , Antoine Sicotte

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: CARDINAL

Dans ce livre, vous trouverez : • Le meilleur des grands classiques : le parmentier classique, la soupe à l'oignon gratinée, le gratin dauphinois… • Des repas complets et des plats d'accompagnement pour les gourmands : l'avalanche de nachos, la moussaka, la coquille Saint-Jacques… • Des idées audacieuses qui surprendront : le clafoutis de courgettes, les huîtres Rockefeller, le sabayon aux fruits rouges… Notre époque est celle de la surabondance de choix. Le gourmand d'aujourd'hui fait face à un défi de taille lorsque vient le temps de choisir comment cuisiner des plats savoureux et originaux qui brisent la routine. Que l'on consulte le Web, les livres de cuisi ...

Recettes de Papilles et Molécules (Les)

François Chartier , Stéphane Modat

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: PRESSE (LA)

Recettes de Papilles et Molécules – Cuisine aromatique et créative du duo MC2 est avant tout le livre de recettes des idées proposées dans le Meilleur Livre de Cuisine au Monde (World Cookbook Award 2010 – catégorie Innovation – Papilles et Molécules). François Chartier poursuit donc, dans cette nouvelle piste de création en cuisine, l’exploration du merveilleux monde des saveurs en compagnie du chef Stéphane Modat, avec lequel il a développé depuis plusieurs années une affinité fructueuse.

Les recettes d'une connasse

Fiona Schmidt

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: HACHETTE

Les recettes d'une connasseSi vous lisez ces lignes, c'est que vous aussi êtes gourmande et au régime tous les lundis, vaguement vegan et assez bio, ce qui ne vous empêche pas de finir joyeusement le camembert et/ou la bouteille de chablis. Après tout, le raisin AOC, c'est riche en vitamine C et en likes sur Instagram, pas vrai ?Ce livre est comme vous : contradictoire, curieux, plein d'esprit et d'autodérision, healthy, sauf le vendredi soir et les dimanches de pluie. Les 132 recettes qu'il contient sont toutes faciles à faire, rapides, équilibrées, sauf mention contraire, et photogén ...

Des salades dans la cuisine : micro-pousses, graines germées...

Elizabeth Millard

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MARABOUT

Faire pousser ses légumes chez soi + toute l'annéeSi vous choisissez les bonnes variétés et que vous préparez correctement votre potager, vous pouvez faire pousser vos légumes chez vous, dans la maison !Dans ce livre, vous apprendrez d'abord à cultiver ce qui ne peut pas rater : les micro-pousses, les pousses, les graines germées. C'est facile, et aussi cela pousse vite : en une ou deux semaines, vous mangez une salade qui a poussé dans votre cuisine ! Avec un gramme de patience en plus et un tout petit peu d'équipement, vous aurez aussi des laitues, des radis, ...

Recettes Préférées de ma Famille (Les)

Claudette Taillefer

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DE L'HOMME

Quoi de mieux que de partager un bon repas en famille, en amoureux ou entre amis ? Dans un style personnel et convivial, Claudette Taillefer vous fournit des idées de recettes simples et délicieuses qui font le bonheur de sa famille. Adapté aux apprentis cuistots tout comme aux cuisiniers expérimentés, ce livre renferme des suggestions pour toutes les occasions, que ce soit le repas de tous les jours ou le brunch de Pâques, le pique-nique estival ou le traditionnel repas de Noël, sans oublier une généreuse section de desserts.

Qu'est-ce qu'on mange cette semaine ?

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: PLAY BAC

Qu'est-ce qu'on mange cette semaine ?Ce livre fourmille d'idées de menus et vous permet de vous organiser efficacement.Prévoir les repas de la semaine n'a jamais été aussi simple !je m'inspire des 104 idées de menus et des 200 recettes Marmitonje planifie les repas de ma semaineje note mes coursesdes notes repositionnables

L'art de la fermentation

Luna Kyung , Camille Oger

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Ces techniques simples, à la portée de tous, vont vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons... tout en favorisant les «bonnes» bactéries qui renforcent notre flore intestinale.150 recettes expliquées pas à pas pour s'initier en toute sécurité à la lactofermentation, à la fermentation alcoolique, acétique...Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha... les incroyables bienfaits des probiotiques enfin à votre portée !

Croûte cassée (La)

Mariève Desjardins , Marie-Michelle Garon

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

Voici des recettes économiques, simples et savoureuses présentés de manière originale et sur un ton qui libère de tous les complexes.
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C'est l'été

Josée Robitaille

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: DE LA CAROTTE BLANCHE

Ce livre célèbre l'été avec ses grillades. ses potages froids, ses salades santé et ses savoureux desserts. Bref, tous ces délices qui s'emportent dans un panier ou une glacière, là où nous porte la brise, peu importe la météo. Sortons, profitons, goûtons l'été! Avec ces recettes, je vous invite à cuisiner des ingrédients gorgés de soleil et à prolonger la belle saison avec moi. - L'auteure.

La cuisine des sorciers : 100 recettes ensorcelantes...

Aurélia Beaupommier , Pierre Chivoret

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: SOLAR

Le sanglier de PanoramixLes canapés Endora de Ma sorcière bien aiméeLe rôti de WillowDe Merlin au Seigneur des anneaux, du génie de la lampe à l'univers des jeux vidéo, en passant par Narnia, Dr. Strange ou Halloween, Aurélia Beaupommier rend hommage à tous les sorciers, fées, elfes, mages et magiciens, avec ses recettes :Des plats magiques de tous les jours, faciles et rapides à faireDes mets de fête pour recevoir et envoûter vos convivesDe divins desserts et goûters diablement bonsDe troublants philtres, potions et boissons aux multiples usagesAlors que vous soyez magicien début ...

Mon bento : je l'emporte partout

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MANGO

Déjeuner sain et équilibré vous paraît impossible ? Vous ne savez pas quoi mettre dans votre bento ? Découvrez dans ce livre plus de 100 recettes à faire en 15 ou 30 minutes, pour composer des repas simples, bons et faciles à emporter !Spécialiste de la cuisine japonaise, Laure Kié s'est prêtée au jeu de décliner les grands classiques, japonais ou non, en version bento.

Fleurs comestibles : du jardin à la table

Mélinda Wilson

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: FIDES

Plus de fleurs, plus de recettes. Un guide pratique richement illustré et facile d'accès. Des conseils sur la culture, la conservation et les vertus médicinales des fleurs comestibles. Un incontournable pour s'initier aux fleurs comestibles, à leurs origines et à leur histoire. «Chaque fleur comestible, il y en a près d'une soixantaine dans le livre, y est fort bien et fort joliment présentée. Origine, histoire, légendes, culture, récolte, conservation, tout y est, clins d'oeil littéraires et poétiques compris.» L'Actualité «J'ai trouvé ce livre drôlement intéressant. Chaque fleur présentée, toujours comestible e ...
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Simplicité culinaire : 30 ingrédients déclinés en 100 recettes

Martin Juneau

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LA PRESSE

La simplicité culinaire, c'est comme la simplicité volontaire, c'est une question de choix. C'est choisir les meilleurs ingrédients, mais aussi explorer, offrir une émotion... un instant de bonheur culinaire. Dans SIMPLICITÉ CULINAIRE, 30 aliments sont les têtes d'affiche de plus de 100 recettes pour toutes les occasions. Vous aimez la betterave? C'est justement la saison, mais vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner... Un tartare de betteraves pourrait faire votre bonheur. En revanche, si vous recevez vos amis foodies et souhaitez les impressionner, des betteraves au crémeux de chèvre et crumble de pistaches pourront faire sensation. Le chef ...
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