Soupes/Potages

Bouillons et soupes, des repas complets et équilibrés

Vincent Amiel , Florence Solsona , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LAROUSSE

Bouillons & soupesDes repas complets et équilibrésUne base de bouillon, des légumes, quelques herbes, graines ou épices, du poisson ou de la viande... Découvrez comment marier toutes ces saveurs pour obtenir de délicieux bouillons ou soupes et profiter de leurs bienfaits nutritionnels.Bouillon de crevettes au gingembre, bouillon de volaille, céleri et champignons, soupe de carottes légère aux épices... 40 recettes complètes et astucieuses pour réaliser vous-même vos bouillons et soupes tout au long de l'année sans vous répéter !+ Des conseils nutritionnels pour connaître les bienfaits de chaque recette ...
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Soupes repas !: 40 recettes gourmandes !

Isabelle Guerre , Fabrice Veigas

Date de parution : Février 2018

Éditeur: LAROUSSE

Soupes repas !40 recettes pour se régaler et se réconforter en toute saison !Rien de tel qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer et recharger les batteries ! Faciles à préparer à l'avance, économiques, bonnes pour la ligne, les soupes permettent de « faire passer- » des légumes, d'utiliser les restes et aussi d'improviser avec ce qu'on a sous la main. Vous les aimez exotiques, familiales, paysannes, festives ? Saisissez en un coup d'oeil les Ingrédients de chaque recette et faites vos choix !Et pour encore plus d'efficacité, retrouvez une liste des courses à flasher en fin d'ouvrage.Assemblez vos ingrédients ! ...
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Soupes: coffret

Martine Labrune , Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: SOLAR

Les 60 meilleures recettes de soupes, crèmes, veloutés simples et épatantes, originales et surprenantes, gourmandes et équilibrées, 60 petites soupes généreuses à savourer partout.

Bar à soupes (Le)

Aaron Smyth

Date de parution : Février 2013

Éditeur: SOLAR

50 recettes de soupes pour les soirées d'hiver : une soupette de maïs doux, une soupe de champignons au lait de coco, une crème de crevettes au piment d'Espelette, une gratinée à l'oignon ou un cappuccino de topinambour.

Je ferais bien une soupe !: recettes gourmandes des 4 saisons

Marie Chioca

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: TERRE VIVANTE

Je ferais bien une soupe !Retrouvez la soupe en toute saison et sous toutes ses formes : velouté, consommé, minestrone, gaspacho...Les recettes de Marie Chioca font (re)découvrir la soupe avec gourmandise et originalité. Elle en propose pour toutes les saisons - soupes du printemps aux légumes nouveaux, soupes glacées de légumes d'été, soupes nourrissantes de l'automne et de l'hiver -, et pour tous les appétits !Ainsi, un gaspacho ou un potage aux brocolis constitueront une entrée légère, alors qu'une soupe de poisson ou une minestrone feront un parfait plat principal. En ...
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Soupes de Sophie (Les)

Sophie Dudemaine

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Les Soupes de SophieChaudes, froides ! Sucrées, saléesVoici 80 recettes de soupes faciles, gourmandes et originales avec tout plein d'astuces signées Sophie.Soupes, veloutés, crèmes et gaspachos, à savourer au rythme des saisons et des bons produits du marché. En automne, succombez à un velouté de carotte aux dattes ou une soupe d'avocat au poulet ; en hiver, dégustez une soupe de pois cassés aux lardons ou la gratinée à l'oignon ; au printemps, laissez-vous tenter par un velouté d'asperge à la ciboulette ou une soupe de framboises et rhubarbe ; en été, craquez pour le velouté de crabe au pastis ou une soupe de ...

Les soupes de Sophie : 80 recettes inratables

Sophie Dudemaine , Philippe Asset

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE LA MARTINIERE

80 Recettes illustréesChaudes, froides ! Sucrées, salées !Des soupes, veloutés, crèmes, gaspachos gourmands, à savourer au rythme des saisons et des bons produits du marché.Pour une cuisine simple et conviviale de tous les jours...Des recettes inratables et originales pour passer de délicieux moments à table grâce aux astuces toujours plus ingénieuses de Sophie.
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Le grand livre des bonnes soupes : 200 recettes...

Julie Schwob , Guillaume Czerw

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Réconfortante en hiver, apéritive et rafraîchissante l'été, petite entrée ou repas à elle seule, la soupe est un plat savoureux qui plaît à tous et se décline en mille saveurs !Ce livre ouvre l'appétit et donne envie de souper même au déjeuner ! Classées par saisons et par catégories d'aliments (légumes, racines, choux, légumes secs, feuilles, pâtes et riz, poissons, viandes, tofu...), les soupes respectent le rythme de la nature. Ce livre vous offre aussi tous les petits trucs qui feront de vos soupes des repas d'exception !Plus de 200 recett ...
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Soupes froides et gaspachos

Date de parution : Mai 2004

Éditeur: SAEP

Les soupes ont constitué pendant des siècles, la base de l'alimentation de l'homme. Généralement très simples, à base de quelques légumes et parfois d'un morceau de viande, elles ont nourri des générations. La gastronomie les a adoptées peu à peu et les a fait évoluer en les enrichissant, en les raffinant.La dernière évolution consiste à les déguster froides comme le gaspacho et certains consommés. Mais on peut trouver de très nombreuses autres recettes qui, quelle que soit la saison, se dégusteront froides, ou même, pour certaines d'entre elles, glacées. Les ...
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Soupes !

Nicole Renaud

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: FIRST

52 recettes de soupes à déguster en toutes saisons, des plus classiques aux plus originales, expliquées pas à pas : bouillon de légumes, soupe d'avocats à la mexicaine, etc.

Bouillons tendance : 60 savoureuses recettes d'ici et d'ailleurs

Vicki Edgson , Heather Thomas

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: PRAT

Bouillons tendanceNourrissant et réconfortant, le bouillon est plus que jamais d'actualité. Longtemps réservé aux chefs, il fait aujourd'hui son entrée dans nos cuisines, pour notre plus grand plaisir. Car rien ne vaut un bouillon maison : cet élixir aux multiples vertus est un véritable concentré de saveurs, et une base indispensable pour réaliser des recettes au goût unique.Ce livre original détaille tous les atouts santé des bouillons et les décline en savoureuses recettes d'ici ou d'ailleurs : saumon grillé et légumes printaniers, soupe de boeuf thaïe au curry rouge, soupe de poisson de la ...

Très Bonnes Soupes de Grand-maman (Les)

Marie-Blanche Legault

Date de parution : Septembre 2003

Éditeur: EDIMAG

«C'est chaud! Ça fait chaud au coeur»Alors que certains spécialistes de la gastronomie n'hésitaient pas à prédire leur disparition, les soupes, les crèmes et les potages reviennent en force autant dans les restaurants les plus chics que sur nos tables à la maison. Si plusieurs grands chefs multiplient les audaces et font preuve d'une grande imagination pour renouveler les saveurs et redonner ainsi aux soupes une place de choix dans leurs menus respectifs, plusieurs d'entre nous ont envie de préparer chacun chez nous des soupes souvent simples et économiques, mais toujours délicieuses et nourrissantes, qui feront l ...

Très bonnes soupes de grand-maman(Les)

Marie-Blanche Legault

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: EDIMAG

Alors que certains spécialistes de la gastronomie n’hésitaient pas à prédire leur disparition, les soupes, les crèmes et les potages reviennent en force tant dans les restaurants les plus chics que sur nos tables de maison. Si plusieurs grands chefs multiplient les audaces et font preuve d’une grande imagination pour renouveler les saveurs et redonner ainsi aux soupes une place de choix dans leurs menus respectifs, plusieurs d’entre nous avons envie de préparer des soupes souvent simples et économiques, mais toujours délicieuses et nourrissantes, qui feront le bonheur de ceux et celles que nou ...

Grand livre des soupes(Le)

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: BROQUET

Apprenez, au fil de ces pages, tout ce qu’il est essentiel de savoir sur les soupes. Choisissez parmi plus de 150 recettes de soupes savoureuses, des classiques aux plus exotiques, et des plus rapides à préparer jusqu’à celles qu’on laisse mijoter lentement... La bible des soupes vous permettra de créer des soupes variées pour satisfaire les goûts de tous les vôtres!

Livre des soupes simples et délicieuses(Le)

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: ADA

Découvrez ou redécouvrez la richesse des soupes. Salées, sucrées, chaudes ou froides, elles mettent en valeur les fruits et légumes de saison, mais recyclent aussi les restes avec astuce ! Près de 200 recettes éprouvées : légumes, poisson, viande, gibier, fruits de mer, pâtes et haricots secs... Les soupes peuvent réjouir tous les palais ! Des conseils simples et précis pour vous aider à maîtriser les techniques, comme la préparation des fonds et bouillons, l'épluchage des légumes, la découpe en julienne... Des astuces et des conseils pour accommoder les produits locau ...

Soupes à toutes les sauces(Les)

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: COUP D'OEIL

Réinventez les soupes avec plus de 100 recettes classiques et innovatrices ! Préparez des entrées et des repas goûteux et réconfortants grâce à ce livre agrémenté de nombreuses photographies alléchantes ! Vous trouverez ici les recettes à base de légumes, de viandes ou de poissons et de fruits de mer idéales pour vous réchauffer et vous régaler. Un ouvrage qui changera votre vision du bol de soupe !

Soupes et potages

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: NOVEBOOK

Recettes de soupes appelées localement chorba, relevées d'épices et parfumées d'herbes aromatiques : aïch, frick à l'agneau, harira au riz et aux figues sèches, soupe djari, etc.

Soupes

Patricia Kettenhofen

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: SKY COMM

Des recettes de soupes, inspirées de recettes du monde entier, associant potiron et coco, roquette et épinard, topinambour et bacon, etc.
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