Vin/Alcool/Coktails/Bière

Histoire de la bière au Québec

Sylvain Daignault

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: BROQUET

La bière québécoise est non seulement devenue une institution dans son propre pays, mais elle connaît également aujourd’hui beaucoup de succès à travers le monde entier. L’auteur Sylvain Daignault a décidé de leur rendre un hommage en nous livrant leur histoire, une histoire aussi enlevante et épicée que ces dignes représentantes de notre patrimoine.
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Les microbrasseries du Québec

Jean-Francois Joannette , Guy Levesque , Jean Lefebvre

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: BROQUET

Le Québec est sans contredit le meilleur endroit du monde pour l'amateur de bières de spécialité. On peut y déguster des centaines de bières d'une multitude de styles. Avec leurs touches personnelles, les brasseurs d'ici ont su recréer et réinventer les grandes bières, qu'elles soient d'inspiration belge, anglaise, allemande, tchèque ou du Nouveau Monde. Ce guide veut faire découvrir les fervents artisans brassicoles des quatre coins du Québec et rendre hommage aux pionniers qui leur ont pavé la voie. Il veut aussi redonner ses lettres de noblesse à ce nectar divin! ...
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Larousse des cocktails: 550 cocktails avec ou sans alcool

Fernando Castellon

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: LAROUSSE

Le Larousse des CocktailsLes 550 meilleurs cocktails avec et sans alcoolUne grande variété de recettes, toutes illustrées :Les classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary...) et les créations les plus récentes.Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût : cocktail sec, désaltérant, fruité, liquoreux, onctueux...Des conseils pour maîtriser l'art du mélange :Les règles de base pour connaître et associer les ingrédients.Des recettes quantifiées avec précision pour réussir sans se tromper.Les gestes du barman photographiés étape par étape pour utiliser le shaker com ...
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Comment faire sa bière maison

Dave Law , Beshlie Grimes

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Comment faire sa bière maison75 Recettes pour l'apprenti brasseurLa bière est une boisson appréciée de tous mais peu nombreux sont ceux qui osent la faire eux-mêmes... Pourtant, c'est possible, et facile, même pour les débutants !Véritable manuel du brasseur amateur, ce livre permet de découvrir et de réussir à coup sûr des recettes du monde entier, aux saveurs riches et variées.75 recettes de tous les pays : des bières belges doubles aux porters anglaises, sans oublier les IPA américaines et les pilsners tchèques...Le matériel indispensable, le ...
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La passion du whisky : fabrication, provenance, typologie,

Anne-Sophie Bigot , Alix Marnat , Vincent Baudry

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

La passion du WhiskyVoici le nouveau livre de référence pour tous les amateurs de whisky !Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, Anne-Sophie Bigot the Whisky Lady, vous livre tous ses secrets !Découvrez de toute urgence 200 whiskies d'Ecosse et d'Irlande bien sûr, mais aussi du monde entier !Chaque référence est accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes insolites afin de vous aider à choisir le prochain whisky auquel vous allez goûter. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment se fabrique le whisky, décou ...
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Plus pur que de l'eau

Jean-Pierre Amoreau

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: FAYARD

C'est un domaine ordonné autour d'un cromlech multimillénaire que la famille de Jean Pierre Amoreau se transmet de père en fils depuis plusieurs siècles, sans qu'aucun d'entre eux n'ait même songé à perturber les équilibres naturels de la terre et de la vigne.Jean Pierre Amoreau raconte sa vie comme la maturation d'un vin et son vin comme la trajectoire d'une vie. Il tire de la terre qui l'a vu naître une sagesse à la fois libre, humble et obstinée qu'il propose au lecteur de déguster avec lui, comme la promesse et la réalisation du ...
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Cocktails : 120 recettes d'exception

Stéphanie Brepson , Nicole Masson , Raphaëlle de Lafforest , Frédéric Le Bordays

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MANGO

Cocktails120 recettes à base de gin, rhum, champagne, cognac, whisky et d'apéritifs pour déguster des cocktails inoubliables.Découvrez l'art et la manière de réussir vos cocktails et réalisez des recettes classiques ou plus originales pour vos soirées.Mojito, Manhattan, Tom Collins... n'auront plus de secret pour vous !
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Le goût des pesticides dans le vin

Jérôme Douzelet , Gilles-Éric Séralini , Regis Marcon , Marc Veyrat

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: ACTES SUD

Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n'est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C'est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l'on découvre aussi qu'il est possible d'apprendre à reconnaître le goût des pesticides, pour pouvoir ensuite éviter les produits qui en contiennent.En effet, ils ont proposé à des cuisiniers et à des vignerons une ...
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La bible des cocktails : 3,350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: MARABOUT

DiffordsguideCréé au XXIe siècle, pour le lecteur du XXIe siècle !La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue « la bible » de tous les bartenders.Voici aujourd'hui la deuxième édition en français, revue et augmentée.Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.Alcool : adoptez un comportement responsable ! Comme vous le savez, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ; co ...

Faire son cidre maison

David Japy

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Faire son Cidre maisonLe mode d'emploi abrégéUn livre avec toutes les étapes clés pour faire son cidre et les accessoires indispensables pour enfin se lancer.2 méthodes à tester :La traditionnelle à partir de pommes fraîchement pressées.La rapide à partir de jus de pomme bio du commerce.

Guide des cépages

Oz Clarke , Margaret Rand

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: GALLIMARD

Les cépages qui ont colonisé le monde¤ Plus de 300 variétés de cépages du monde entier, présentées de A à Z.¤ Des monographies détaillées pour les cépages les plus prestigieux, leur répartition géographique, leur histoire, leur culture, leur vinification.¤ Les meilleurs producteurs de l'Ancien et du Nouveau Monde, les bonnes bouteilles de tous les pays.¤ Les principales appellations européennes et les cépages correspondants, autorisés pour leur élaboration.¤ Un glossaire technique pour comprendre tous les mots du vin.¤ Un index des noms de cépages et de leurs synonymes.¤ Plus de 550 documen ...

Le bon mix

Pierre-Yves Lord , Patrice Plante

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Portés par leur bonne humeur et leur amour de la fête, Pierre-Yves Lord et Patrice Plante unissent leurs forces pour vous initier à l'art du cocktail en toute convivialité. Découvrez des recettes uniques qui vous donneront plus d'idées qu'il n'en faut pour faire le bonheur de vos invités, peu importe l'occasion. Souhaitez-vous étirer un bel après-midi ensoleillé, vous assurer que votre apéro sera mémorable, ou tout simplement rafraîchir une équipe de sportifs de salon? Tout est dans ce livre: les techniques essentielles, les outils indispensables, les produits clés que vous devez avoir dan ...
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Cocktails by Ladurée, Paris

Laurence Miserey , Marie Simon , Valérie Lhomme

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: CHENE

LaduréeCocktailsParisLe livreHistoire des cocktails Bons ustensiles • Bar idéal • Accords Mets et cocktails Idées déco • Carnet d'adresses...Ladurée s'ouvre au monde des cocktails : grands classiques, créations Ladurée et mocktails, voici le french art de vivre à déguster, du brunch au dîner en passant par le five o'clock tea et l'apéritif !
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Le petit traité Rustica de la bière maison

Caroline Guézille , Carine Zurbach

Date de parution : Août 2017

Éditeur: RUSTICA

Bières blondes, blanches, brunes ou rousses, apprenez à brasser votre propre breuvage en adoptant ce savoir-faire connu depuis la nuit des temps.Dans ce livre, vous découvrirez également des recettes sucrées et salées gourmandes, réalisées à partir de bière. Bavarois de bière aux fruits rouges, bière de poule ou encore la mythique carbonnade flamande... Par quel mets allez-vous vous laisser tenter ?Toutes les techniques et astuces de base en pas à pas pour brasser, améliorer et cuisiner vos bières ainsi que toutes les recettes pour apprendre, épater et régaler vos proches se trouve ...
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Vignerons du Bordelais

Marie-laure Prince doutreloux

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: DECLICS

On dit qu'un vin est à l'image du vigneron. C'est dire l'intérêt de porter un regard sur les vignerons de Bordeaux...Parmi ceux présentés, certains sont jeunes et prometteurs, d'autres ont déjà un long parcours derrière eux, mais tous sont reconnus par leurs pairs, par la critique et les grands amateurs.Si tous ont en commun la passion pour un métier créatif et exigeant, chacun à son histoire et son tempérament.Galerie de portraits en photos et textes évocateurs et inédits.

Vins du Québec (Les): Vignobles, vignerons et vins d'ici

Julie Perreault

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: CARACTERE

Cet ouvrage nous convie à une grande tournée des vignobles québécois. En compagnie de l’auteure, nous partons à la découverte des vins québécois et des fiers artisans qui les produisent. Le livre s’ouvre par une histoire de la vigne au Québec et par une présentation des cépages cultivés ici. Les vignobles ainsi que les vins qui y sont élaborés sont ensuite présentés. Le lecteur pourra ainsi se familiariser avec les vins du Québec, mais aussi avec la culture de la vigne et la production du vin au Québec.- Des n ...

Élixirs.Une petite histoire illustrée des cocktails

Marie-Ève Bourassa , Bruce Roberts

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: VLB EDITEUR

Romancière et rédactrice spécialisée en mixologie, Marie-Eve Bourassa révèle enfin la genèse des cocktails classiques, ainsi qu'une multitude d'anecdotes concernant leurs plus illustres amateurs (Ernest Hemingway, Dorothy Parker, James Bond, Don Draper...) Véritable bible du bon vivant, ce livre unique est truffé d'illustrations enivrantes, et, afin qu'aucun lecteur ne reste sur sa soif, les recettes de ces précieux élixirs y ont été scrupuleusement consignées.
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L'art du barman

évelyne Deshaies

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: GOELETTE

Adapté à toutes les occasions, à tous les goûts et à tous les budgets, ce livre vous offre 200 recettes de boissons festives et variées ! Que ce soit un shooter, un café alcoolisé, un mélange à partager entre amis, à offrir aux chauffeurs désignés ou, même, à boire les lendemains de veille, vous trouverez facilement la recette parfaite grâce aux 5 onglets thématiques : Les cocktails classiques; Les cocktails surprenants; Les cocktails express; Les cocktails à partager; Les cocktails sans alcool

Cidres à l'apéro

Alain Boucher , Dominique Labrecque

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: ISABELLE QUENTIN

De pomme en verre, osez l’aventure des cidres québécois en les associant sans gêne à la fête, en posant bien en vue les bouteilles sur la table, en parlant fort et juste de la belle boisson, en concoctant de savoureux mélanges, en partageant généreusement les plaisirs, bref en invitant les cidres à l’apéro.

Punchs et sangrias

Elaine Gusella , évelyne Deshaies , Pablos Berlus

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: ISABELLE QUENTIN

C’est entre amis que ça se passe !Écrit en groupe pour des groupes, voilà le mantra de ce nouvel ouvrage où les auteurs échangent des conseils, bavardent tout en dégustant et en comparant leurs trouvailles. Combinant leurs expériences respectives, ils vous offrent leurs meilleures idées.
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