La cuisine d'Auguste Escoffier : 600 recettes...

La Cuisine d'Auguste EscoffierTous les passionnés de cuisine le savent : Auguste Escoffier est le père de la cuisine moderne. Outre la création de restaurants prestigieux et de marques à succès, le « roi des cuisiniers » est à l'origine des concepts fondateurs de la cuisine contemporaine. On lui doit une certaine image de la gastronomie, avec une organisation en brigade, mais aussi l'hygiène en cuisine et la recherche de l'équilibre alimentaire, de nombreuses techniques - des
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Spécifications techniques

Date de sortie13 octobre 2016
LangueFrançais
ÉditeurMICHEL LAFON
Catégories
Nombre de pages321 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsIllustrations en noir et blanc, Dessins au trait
Mesure28.0 cm (Hauteur), 23 cm (Largeur), 1520 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier