Cet ouvrage brosse les portraits touchants et authentiques des artisans qui produisent les ingrédients qui font l'essence de la cuisine espagnole. Il dévoile également les méthodes artisanales et traditionnelles de production de ceux-ci, transmises de générations en générations.Pour parfaire ce voyage, découvrez 100 recettes typiques ou revisitées : asperges sauvages aux artichauts et au jambon cru, soupe fraîche au pain et à la menthe, beignets de morue, olives marin