Ce chapitre sur les restaurants et l’hébergement à Las Vegas est extrait du guide Ulysse Las Vegas Tous les établissements présentés sont classés par quartier et facilement identifiables sur des plans.Jadis objet de sarcasmes et de réflexions vitriolées en raison des repas au goût fadasse ou de réchauffé qu’il était commun de se faire servir, on évoque aujourd’hui les restaurants de Las Vegas en leur apposant les qualificatifs de cool et branchés, ou encore en les qualifiant