Secrets du chocolat (Les) : voyage gourmand dans l'atelier...

Éditeur DELCOURT
Collection : Mirages
Paru le
Papier ISBN: 9782756061757
Numérique - Pdf Protection: Adobe DRM ISBN: 9782756068183
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Quels secrets gourmands se cachent derrière la fabrication du chocolat ? Oui sont les passionnés qui régalent nos papilles ? Comment se déroule la vie d'un atelier ? Pendant un an, l'auteur de bande dessinée Franckie Alarcon a joué la petite souris pour tous les amoureux de cacao en partageant le quotidien du fondeur en chocolat Jacques Genin.Témoin privilégié dans l'atelier du maître, le dessinateur au regard alléché a tenté de percer les mystères des ganaches et pralinés, de comprendre les inspirations de son guide et de voler un peu du savoir-faire de ses équipes.Afin que ce voyage sucré soit complet, ce livre embarque aussi Franckie et tous les chocovores à des milliers de kilomètres, en Amérique du Sud. Confrère de Jacques Genin, Stéphane Bonnat a pris l'auteur dans ses valises pour visiter les plantations au Pérou et lui faire découvrir l'art de transformer le cacao en chocolat.De la production des fèves aux recettes de Jacques Genin, de la création des bonbons à la confection des pâtisseries, des salons parisiens à la jungle amazonienne, Les Secrets du chocolat vous propose une plongée passionnante, ludique et savoureuse dans un univers rare et fascinant. Suivez les guides !

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BD culinaire : une nouvelle tendance?

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Tombée par hasard sur Lucky Luke, recettes pour bien nourrir son cow-boy, je me suis demandé si les livres de cuisine en BD étaient rarissimes. La réponse est probablement oui. Et bien que le sous-genre semble en croissance, l’est-il suffisamment pour devenir une réelle tendance? Avec environ 3,8% des parts de marché au Québec pour le livre de recettes, et 4% pour la BD, on voit mal comment le mélange BD et cuisine pourrait devenir un filon miraculeux pour les créateurs et les éditeurs. Mais de

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