Une brève histoire du cidre au Québec

Éditeur TROIS PISTOLES
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Après avoir publié Voiture d'eau-Les goélettes du Saint-Laurent aux Éditions Trois-Pistoles en 2010, Alain Boucher récidive de même et belle façon, cette fois-ci en nous invitant à partager sa passion pour le cidre, ce vin de pomme plusieurs fois millénaire dont on peut présumer qu'il a été le premier à désasoiffer les bâtisseurs du pays. Fin chercheur et curieux de tout, Alain Boucher ne se gêne aucunement pour réduire en cendres les mythes les plus tenaces: non, le cidre ne coulait pas si joyeusement dès les premières soifs de la nouvelle colonie; il n'était plutôt accessible qu'au compte-gouttes. Il faudra d'ailleurs attendre que le pays nouveau développe ses propres variétés de pommiers avant que la noble boisson s'inscrive dans les vraies saveurs du terroir.

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